◀ＡＮＣ▶
세계적인 조류독감 확산 추세속에
계란소비가 요동 치면서
업계가 위생과 안전을 강화시킨
가공 계란으로 위기를 극복하고 있습니다.
김재철기잡니다.
◀ＶＣＲ▶
일반가정을 제외하고 계란을 대량으로 소비하는 제과,제빵업체와 단체급식소등은
위생과 편리성이 최대 관건입니다.

이같은 과제를 해결한 것이
바로 가공 계란입니다.

농장에서 직송해 온 날계란을
기계로 깨뜨리고 200m에 이르는 튜브를 통해
살균시킵니다.

섭씨 65도의 파스퇴르식 저온살균으로
일반세균과 대장균,살모넬라등
3대 식중독 원인균을 박멸시키는 것입니다.

액상계란은 1Kg 부터 20Kg 까지
다양한 포장단위로 공급됩니다.

미국이나 유럽에서는 이미 전체 소비량의
절반이 가공상태로 공급되고 있지만
우리나라는 아직 15% 정도에 머물고 있습니다.
-관계자-

돈으로 환산할 수 없는 안전성에 대한 인식이
최근 조류독감 우려로 점차 높아지면서
가공란 생산을 더욱 늘리는등
양계업계는 소비감소에 대비해
치열한 전투를 벌이고 있습니다.

-김재철-
"조금만 더워도 또 오래 두어도
변하기 쉬운 계란을 가동 처리해 공급함으로써
편리성은 물론 껍질 쓰레기 처리란
환경문제까지 해결하고 있습니다.
MBC뉴스 김재철.

◀ＥＮＤ▶