◀ＡＮＣ▶

 <\/P>김치 통조림이라고 들어보셨습니까?

 <\/P>

 <\/P>저온 살균처리를 통해

 <\/P>김치의 신선한 맛을 그대로 유지하는

 <\/P>통조림 기술이 개발돼 관심을 모으고 있습니다.

 <\/P>

 <\/P>이만흥기잡니다.

 <\/P> ◀ＶＣＲ▶

 <\/P>

 <\/P>생김치를 비닐팩이 아닌

 <\/P>통조림 캔에 담기 위해서는 반드시

 <\/P>살균처리 과정을 거쳐야 합니다.

 <\/P>

 <\/P>지금까지 살균처리법은 8-90도 이상의

 <\/P>고온에서 살균하는 고온살균처리법.

 <\/P>

 <\/P>그러나 이 경우 김치의 섬유조직이

 <\/P>강한 열에 파괴되기 때문에 신선한 생김치의

 <\/P>맛을 느낄 수가 없었습니다.

 <\/P>

 <\/P>부산대학교 김치연구소는

 <\/P>생김치를 65도의 온도에서 30분간 살균처리하는

 <\/P>저온 살균처리법을 통해

 <\/P>이런 문제를 해결했습니다.

 <\/P>

 <\/P> ◀연구원ＩＮＴ▶

 <\/P> "섬유조직이 살아있다"

 <\/P>

 <\/P>냉장 유통되는 비닐팩 김치의 유통기한이

 <\/P>한달을 넘기지 못하는데 비해,

 <\/P>통조림으로 만든 생김치는 섭씨 25도씨의

 <\/P>상온에서도 6개월 이상 신선도를 유지할 수

 <\/P>있습니다.

 <\/P>

 <\/P> ◀교수ＩＮＴ▶

 <\/P> "해외여행때 편리.."

 <\/P>

 <\/P>생김치 통조림은 식품의약품안전청의 승인을

 <\/P>거쳐 내년부터 본격 시판에 들어갈 예정입니다.

 <\/P>

 <\/P>MBC뉴스 이만흥.

 <\/P> ◀ＥＮＤ▶

 <\/P>